เผย..!! สูตรขนมปังอร่อยๆ สูตรนี้ นิ่ม อร่อย อยู่ 3 วัน ก็ยังนิ่มอยู่ ทำขายเป็นอาชีพเสริมได้นะ
ส่วนผสมค่ะ
– แป้งขนมปัง “หงษ์ขาว” : 480 กรัม
– แป้งเอนกประสงค์ “บัวแดง” : 120 กรัม
– ยีสต์ แห้ง : 10 กรัม
– น้ำเปล่า : 355 กรัม
– น้ำตาลทราย : 150 กรัม
– เกลือ : 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ (เราใช้เบอร์ 4) : 1 ฟอง
– เนยสดนุ่มๆ : 90 กรัม
วิธีทำ
– ผสมแป้ง ทั้ง 2 ชนิด ตามด้วยยีสต์ คนพอเข้ากัน รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 1)
– ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ คนให้ละลาย รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 2)
– ใส่แป้ง (ส่วนผสมที่ 1) เปิดเครื่องผสมให้เข้าสัก 1 นาทีค่ะ
– เติมส่วนของเหลว (ส่วนผสมที่ 2) ตีต่อไปเรื่อยๆ จนจับกับเป็นก้อนไม่ติดโถตี ประมาณ 15 นาที
– เติมเนยสด ตีต่ออีก 15 นาทีค่ะ ดึงแป้งแล้วจะเป็นฟิล์มบางๆ เป็นอันใช้ได้
– เอาแป้งออกจากเครื่อง ก็ไล่ลมสักนิดนึง คลึงกลม แร็ปกันอากาศ และพักแป้งรอบแรกประมาณ 45 นาทีค่ะ
ครบ 45 นาที ชกแป้ง ไล่ลม ชั่งน้ำหนักค่ะ ก้อนละ 45 กรัม
คลังก้อนแป้งเป็นกลมๆ หาพลาสติกปิดไว้ด้วยน่ะค่ะ กันแป้งแห้งเกินไป ประมาณ 15 นาทีค่ะ
นำแป้งมาใส่ใส้ตามชอบ ค่ะ แล้วพักต่ออีกประมาณ 60 นาที
อบอุณภูมิ 165 องศา ประมาณ 12 – 15 นาทีค่ะ
ออกจากเตาอบก็ทาด้วยนมสดค่ะ
ที่มา : haijobsgov.com
Blogger Comment
Facebook Comment